Historia, Variedades y curiosidades del turrón

Cuando hablamos de turrón, sin duda alguna nos viene a la mente su exquisito y delicioso sabor. Pero muy pocos saben realmente de dónde viene o cuál es su origen, es por esto que te contamos un poco de su historia.

La existencia del turón se la debemos como tal a las personas que vivían en la península arábica en el siglo XI, donde surgieron las primeras versiones de este manjar. Posteriormente, el turrón fue traído por los árabes a los países de Italia y España, lugares donde su producción aumentó, ya que se hizo un alimento indispensable en la mayoría de las casas de los habitantes, quienes lo preparaban especialmente en temporada de invierno, específicamente cerca de la navidad.

En la actualidad existen dos variedades de este producto, el primero que es conocido como turrón blando y un segundo al que se le conoce como “el duro”. Cada uno de ellos cuenta con sus características particulares, lo que los hace únicos, y además están protegidos por la IGP (Indicación Geográfica Protegida). La IGP indica y exige que este producto sea realizado con los ingredientes de la región y además siguiendo las instrucciones de elaboración tradicional.

Según la receta original de los turrones blandos estos deben ser realizados con los siguientes ingredientes:

• Almendras tostadas

• Clara de huevo o albúmina

• Miel pura de abeja

• Azúcar

• Agua

Por otra parte, los turrones duros deben ser hechos con ingredientes tales como:

• Almendras

• Claras

• Huevo

• Azúcar

• Miel

Para que el turrón sea realmente bueno, es importante respetar las indicaciones en cuanto a su proceso de elaboración, lo cual es de suma importancia pues de no ser así, no se considera un verdadero turrón.

Aunque pocos lo conozcan, existen algunas otras variedades de turrón, claro que estas no son consideradas como las primeras dos mencionadas, pues, aunque son sumamente deliciosas, se puede decir que las originales son las dos primeras.

Algunas de las variantes son:

• Turrón de yema tostada

• Turrón de chocolate

• Turrón de coco

• Turrón de guirlache

• Turrón a la piedra

Cada uno de estos estilos o variedades de turrón son realmente buenos, pues sus ingredientes hacen que los sabores contrastan dejándoles unos matices inigualables para el paladar.