C'est le moment de récolter les amandes

Sans aucun doute, les champs fleuris d'amandes dessinent une belle image, comme dans un conte de fées. Très semblables à l'époque de la floraison des cerisiers au Japon, les amandiers offrent un spectacle lorsqu'ils atteignent leur apogée chaque année. Cependant, ce n’est qu'à la fin août et en septembre qu’a lieu la récolte des amandes. Elles ont fait exactement le même parcours que leurs prédécesseurs.

Les étapes de la production d'amandes sont divisées en quatre parties:

Au début de l'année, plus précisément en janvier, la période de dormance laisse l'arbre dans un état de repos hivernal. C'est à partir de février que commence la phase de floraison qui est le moment culminant où l'on peut profiter du paysage que cette période offre dans les champs d'amandiers.

Au cours des mois suivants, de mars à juin, les fruits passent par la phase de maturation, où ils finissent de se développer et adoptent la taille commerciale. C'est à ce stade que le fruit se remplit de minéraux, de vitamines et d'acides gras de haute qualité pour notre organisme. Pour enfin laisser l'été faire son travail et sécher les gousses qui finissent par s'ouvrir naturellement. De septembre à février, les arbres retournent à leur état de dormance pour recommencer le cycle. Chez Sabor a España, nous respectons les processus naturels de notre matière première pour offrir un produit unique, sans altération, avec les normes de qualité que nos clients attendent de nous.

Comment l'amande est-elle récoltée ?

Comme nous l'avons souligné, c'est principalement au cours de la deuxième semaine de septembre que nous procédons à la récolte.

Les fruits sont récoltés de deux manières, d'une part de manière traditionnelle et manuelle, et d'autre part de manière mécanique.

Pour la récolte manuelle, l'irrigation est coupée et on gaule les amandes, une technique qui consiste à fouetter les branches pour que les amandes tombent dans un filet placé sur le sol, un processus similaire à la récolte manuelle des olives. Aujourd'hui, des machines spécialisées sont utilisées avec une énorme pince qui embrasse le tronc de l'arbre et le secoue de manière répétée, créant une vibration qui fait tomber les amandes.

Chez Sabor a España, nous faisons de la technologie un outil qui, en harmonie avec la tradition, nous permet de faire parvenir notre variété de produits et de confiseries partout dans le monde et de répondre aux demandes de nos clients, qui grandissent chaque jour et nous font de plus en plus confiance.